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  黑枸杞泡水颜色(水泡会有不同颜色)

  枸杞是传统的养生中药,大家喜欢用枸杞泡水喝,非常方便。最近几年,黑枸杞越来越受到追捧,价格也比普通枸杞高出很多。

  其实黑枸杞不是新品种,而是自古就有的枸杞品种之一。之所以是黑色的,是因为黑枸杞含有大量的花青素。因为近几年大家健康意识提高,养生需求旺盛,黑枸杞的颜色和富含花青素的优势,使得黑枸杞倍受市场欢迎,价格自然高上去了。

  黑枸杞用不同的水泡会有不同颜色,怎样泡水喝养生效果才好呢?

  黑枸杞区别于普通枸杞的地方就是花青素含量,其它没有差别。因此,尽可能保留花青素就成为冲泡黑枸杞的关键环节。花青素在高温下不稳定,所以冲泡黑枸杞水温不能太高,最好用五六十度的温水冲泡,开水冲泡花青素损失会比较多。水温也不助孕机构宜太低,温度太低会影响花青素的溶出速度。

  另外大家可能注意到了,用不同的水冲泡黑枸杞,会有不同的颜色。花青素在弱酸性环境下呈现出玫红色,中性环境下是紫红色,弱碱性环境下为蓝紫色,碱性越强约偏蓝色。所以用弱酸性的纯净水会泡出玫红色,用弱碱性的矿泉水和自来水会泡出蓝紫色。

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  由于普通饮用水酸碱度差别不大,对花青素的影响也不是很大,不会影响花青素的溶解度和破坏程度。所以大家可以根据自己喜好的颜色选择用什么水冲泡。不过我个人建议平时大家以弱碱性水为主,和黑枸杞无关,只是弱碱性水更适合人饮用。

  最好叨叨一句,其实黑枸杞最好的服用方法是干嚼了吃。如果泡水喝,最后也要把枸杞子吃掉。毕竟能够溶解在水里的有效成分还是小部分,大部分还在枸杞子里面。

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